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开口烧麦(4/24)
准备食材。
在肉馅中加入适量的油，顺时针搅拌至黏稠。
加入葱姜末、盐、胡椒粉或拌馅料十三香等拌匀。当然可以放上香菇等其他自己喜欢的馅料。
第一种包法：取烧麦皮，将边缘重叠，用大拇指按压，此动作围着烧麦皮按压一周。
将烧麦皮边缘压成“裙边”。
放入馅料，虎口向上慢慢收口，不要完全封口。
成品图，在中心处撒上葱末和胡萝卜末。
第二种方法，取烧麦皮放入馅料。
边缘压上均匀的皱褶一周。
在皱褶中心可以加上胡萝卜碎或黄瓜碎、葱碎等。
成品图
第三种方法。边缘1/5处捏出花瓣，共捏出5个。
中心点连接。
每个花瓣下方用手指捏紧封口，然后用剪刀剪开花瓣口
可以在中心处点缀上葱末。
这个是以前用火龙果果汁和面的烧麦成品图。
第四种方法：将边缘捏成四个花瓣。
每相邻的两个花瓣边缘捏紧。
花瓣边缘捏紧后的样子。
在每个花瓣中放入胡萝卜、葱末、鸡蛋等材料。用蒸锅蒸15-20分钟。装盘即可。
成品图。
成品图。
成品图
成品图。