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压面机/面条机家庭手工自制多色果蔬面条/菠菜面/(12/26)
不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!我这次用的橙汁!
有的人用料理棒打汁,出来会是榨汁混合;有的人用原汁机,所以榨汁分离。不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!我这次用的橙汁!如果是橙子渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!红心火龙果,做出来很美的!如果是火龙果渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!菠菜打汁前最好开水淖一下,如果菠菜渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!如果黄瓜渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。黄瓜面很清新哟!
接下来就是把鸡蛋,面,燕,汁,充分搅拌均匀,按压成一个面饼。不用揉的很光洁溜溜,没必要。随便按成一个松松散散的面饼就可以咯。这里需要一大把力气,因为做面的面团要很干。然后装保鲜袋,放冰箱冷藏1小时。
1小时后,从冰箱取出来,你会知道刚才无比干的面饼,现在湿了许多。把一个面饼取6分之1,开始压面。如果觉得面团现在太湿,可以扑点干粉!从最厚的档位开始压面!
一开始压出来的面片会很糟糕。
把它对折好,继续压
慢慢的,它会越来越好。尽量把它叠成长方形状。
然后从厚到薄一档一档压,每档都反复多压几遍,面条更劲道。后来面片就会越压越长,如果太长不好操作,可以取中间来一刀。压的时候如果觉得面片黏手,果断扑粉。
一般我不会压到最薄那一档,那一档是用来做馄饨皮和饺子皮的,做面条我都是选最薄第二档。一般压面机都有几个刀头,可以选择宽面,细面。我现在选的是宽面。
这个是细面。
面条出来,速度在干粉上打滚。浑身扑满粉,不然面条会黏连。
装进保鲜袋冷冻!注意是冷冻!试过几次,冷藏不如冷冻,而且煮出来颜色还好看!
这是我做好了,冻冰箱里冷冻的,想吃随时可以取。和一般的干面,挂面一样煮法。
这是橙汁面
这是红樱桃面
红心火龙果面
菠菜面
黄瓜面。 一直在想还有什么颜色漂亮的天然色素食材,可以一直换品种做下去。
这是做的紫薯饺子皮
这是紫薯饺子皮包的饺子。
这是菠菜汁做的饺子皮
火龙果汁做的饺子皮
热气腾腾的饺子