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红枣米糕 无糖版 宝宝健康食谱(4/11)
[ 食 材 ] 参考月龄:10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备:自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个(蛋清和蛋黄分离)、牛奶60g 烹饪时间:40分钟 推荐指数:★★★★★
蛋黄倒入大碗中抽打均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入大米粉搅拌均匀。 自制大米粉:大米洗净--晾干--破壁机打成粉
再加入红枣泥。 自制红枣泥:大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。
搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
蛋清放入无水无油的干净大碗里,用电动打蛋器打发,到硬性发泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾,把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,每次倒一半。
用刮刀翻拌均匀。
倒入合适的模具中,家里有合适的餐具也可以,记得刷一层油,方便脱模。 模具不用装太满,七分满就可以啦。
水开后上锅,蒸20分钟关火,晾凉脱模。