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柏林花环饼干(2/17)
黄油在室温下软化
筛入面粉
轻轻地搓成均匀的粗颗粒状
熟蛋黄过筛
在过筛后的熟蛋黄里加入一个生蛋黄和砂糖
搅拌均匀
把黄油和粉混合的粗粒倒入蛋糊中
搅拌均匀后直接倒入保鲜袋中搓成长条状，放入冰箱冷藏2小时
取出面条，再取少许搓成细长条，大概8克左右
再把两头交错，像个领结一样
刷上一层蛋白液
裹上珍珠糖
排放在垫上油纸的烤盘上
上下烤，180度烤12分钟，不包括预热时间，一般要5分钟，时间在放入烤盘后调整
烤箱预热好，放入烤盘
时间到
出炉，冷却