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大馄饨(4/11)
高筋面粉加水、加少许盐，打入1个鸡蛋，和成稍微硬一点儿的面团，然后醒半小时以上
猪肉剁碎，葱、姜切末，打入1个鸡蛋，使劲地往一个方向搅拌，中途可以加点清水，然后放生抽、盐、花椒粉、香油，继续搅拌，把肉馅儿打到筋滑状态
平菇洗净，撕开，开水锅中焯熟，挤出水份，剁碎
将剁碎的平菇加入肉馅儿中搅拌均匀。视个人口味可适当加点盐，肉馅拌好了
醒好的面团，用擀面杖擀成薄片
将薄厚均匀的面片切成大小均等的方形小面片
面片中放入拌好的馅儿
裹上面片，然后捏住两边对折
馄饨包好了
大馄饨准备下锅煮
锅中加水烧开煮馄饨，另起锅加少许水烧开，并加入高汤和适量生抽，准备虾皮、紫菜、榨菜、香菜，调入碗中，煮熟的馄饨捞起，加入高汤，开吃喽