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年味之:炸圆子(6/9)
五花肉洗干净将皮切掉在将五花肉剁成肉泥!
提前煮好糯米饭,蹭热捣成糊状,我这个没有捣好,实在太累了!最好捣成糊状口感才好!
老姜切泥,大蒜切碎,老豆腐捏碎!
捣好的糯米饭,放入肉泥,姜泥,老豆腐,大蒜,两勺盐,少许五香粉,两碗面粉!
一起拌匀入味!锅里倒入三分之二的色拉油,之一的菜籽油烧热!
手洗干净,左手慢慢挤出圆子,用调羹扣出来,下油锅炸!
炸圆子一定不要总是动它,等漂浮上来再用漏勺翻过来,炸到金黄色捞出来沥干油!
我一边炸,闺蜜一边吃!
浓浓的年味啊! 刚刚炸的圆子最好吃了,剩下的圆子可以蒸着吃,下火锅吃,红烧肉的时候留着汤汁烧圆子,也可以和萝卜红烧吃!