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冰糖葫芦(
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食材
山楂、竹签洗净,山楂去柄去蒂穿成串
冰糖和水倒进平底锅,先大火烧开,出现大泡泡时转中火,有点黏稠时转小火,用筷子蘸一下糖浠,放冷水激一下,用牙咬一下,不沾牙,变脆就熬好了
关火,把串好的糖葫芦迅速滚一下,(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃。)
放冷凝固即可
成品