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烤羊肉串(2/12)
新鲜羊肉先用水泡半小时,去除血水后,水控干。改刀成1.5厘米左右的筛子块或肉片。
依次放入盐,辣椒粉少量,孜然少量,黑胡椒粉适量。
然后依次放入料酒,生抽一小勺。
然后放入香葱,姜末,生姜粉少量,鸡蛋清一个,用手套抓拌均匀,放置冷藏半小时,进行腌制为了让其入味。
腌制好的肉,开始用手工穿好。若是能吃肥肉的,可以买羊后腿肉,肥瘦间隔开串串,烤出来的肉味道更好。
串串的时候,开始提前预热烤箱200℃。 预热好的烤箱,就可以进行加热烤制了。
预热好的烤箱,就可以进行加热烤制了。放入烤箱中层,上下火180度。
烤制10分钟时,取出刷油。因为我的羊肉是前腿羊肉,所以比较瘦,多刷几次油,让它别烤干。
刷油后撒上适量辣椒粉,孜然,翻面在烤7分钟左右就可以完成了。
成品图
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