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海参泡发方法丨简单四步 教你完美泡发干海参【微体兔生活百科】(5/8)
将干海参放入盛有纯净水的容器,浸泡24-48小时,每12小时换水一次。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开。
取出海参的内筋。此步骤可以不用去,因为考虑海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,而且有些比较讲究的方法是内筋单独吃,所以取出了内筋。
取出海参的沙嘴。
清洗海参内杂质。
将洗净的海参放入盛满纯净水的锅内,大火煮开后小火再煮10-20分钟,熄火后待其自然凉透,直至全部煮软。
煮好的海参拿出自然凉透,用手捏,如果感觉还是发硬的话再换纯净水煮5分钟左右。
将海参放在盛满纯净水的容器内,继续浸泡24-48小时,每6-8小时换一次水,即可食用。