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自制猪肝粉 宝宝辅食微课堂(4/12)
首先我们准备好需要的食材。
猪肝洗净切成薄片,用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟,反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下。 如果制作的量较多,可以多次反复浸泡、冲洗,能更好的去除原本的血水和杂质。 另外,如果宝宝已经1岁以上了,我们可以再加入一道用盐擦猪肝的步骤,这样去腥的效果会更好,但最后还要用流水将盐分彻底冲洗干净哦。
猪肝浸泡完成后,冷水入锅,大火焯出浮沫,再重新换水,焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥。
猪肝浸泡完成后,放入凉开水中清洗一遍。
切成碎颗粒,切得越小越好哦。
热锅开小火,不要放油哦。倒入猪肝颗粒,炒至干燥无水分,这个过程要不断搅拌,以免糊锅。
放入辅食机中搅拌第一遍。 有的妈妈要问了,为什么刚才不直接搅拌呢?因为猪肝湿湿的,搅拌后就成泥了,不利于接下来的翻炒。
搅拌成粉末后,再次放入炒锅中翻炒,直至水分基本收干。 怎么判断还有没有水分呢?最简单的方法就是用手捏一捏,感觉一下就可以了。
翻炒至无水分后,盛出放置冷却。 一定要充分冷却,否则搅拌时会有热气,会粘黏粉末,不利于搅拌。
再放入辅食机中打成粉,最后再用筛网过筛,筛剩的颗粒继续用辅食机打成粉。
最后的成品基本成细沙状。
放置一旁稍微通下风,就可以放入密封罐中保存了,大约可以保存30天左右,基本所有的辅食中都可以加入一点点猪肝粉,但不能过量哦。