安装App
懒人早晚餐#韭菜鸡蛋烙饼#(2/8)
韭菜洗净切断。
面粉，鸡蛋，韭菜，全部装在一个大盘子里。
撒盐，根据个人口味。
所有食材搅拌均匀，注意粘稠适中，这个度怎么把握呢，看我下张图片。
用筷子挑起来，流质半粘稠型，容易掉下来。而不是硬的挑起来一大块半天掉不下来，也不是软的挑不起来。
冷锅，入油，五成热，用大汤勺舀入适量粉液均匀分布于锅底，中小火稍稍煎成型，有利于下一步翻边。如果沾油那面没定型急于翻边，会破坏饼型。
翻边，锅铲用劲压平粉液，使其均匀厚度的分布锅底，不然有的厚有的薄，火候不好把握，容易造成有的烧焦有的夹生。
我做了四五锅，一大盆，够吃三四人，一个人可以用少量面粉和韭菜，鸡蛋也可不加，用清水代替。