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香到里约的油饼（韭菜肉馅）#香雪奥运#(1/10)
准备好材料。
鸡蛋和水加入盆中，搅打均匀。
加入香雪油条粉，搅拌均匀，再用手不停按压，使面团光滑。（这个过程可能会有些黏手，可以用刮板辅助操作，揉好的面团是非常柔软的。） 盖上保鲜膜，室温松驰1小时左右。（我放在冰箱松驰了7小时）
面团松驰的时候可以来做馅料。将韭菜洗净切碎，和肉末一起放入盆中，加入盐，蚝油和麻油，拌匀即可。
案板上撒粉防沾。将面团分成约40克一个的小面团，滚圆。
取一个小面团擀成圆面片，包入馅料，收紧封口。
再将包好的面团擀成圆形，再用手轻轻拉一拉，一个面胚就做好了。依次做好剩下的。
锅中油烧热（底下冒泡但是不冒青烟的程度），可以丢一个红豆大的小面团试验，如果面团马上就能浮起就可以炸了。转中小火，将面胚慢慢放入，能看到油饼马上就浮起来，等稍定型后，经常翻动。
直至两面金黄，就可以捞起了。
特别香！