制作小米尖椒嫩兔的材料：兔子肉、新鲜仔姜一根、蒜一瓣、青条椒3个、小米辣4个、小葱少许、泡的小尖椒少许、盐、调和油（玉米油）、料酒、水淀粉。
先将兔子肉切成条，再切成粒，把切成粒的兔子肉里放少许的盐、料酒、调和油（玉米油、鸡蛋清都行）抓匀淹制十五分钟左右后，在放少许的淀粉抓匀待用。
准备好青条椒，新鲜仔姜，蒜，小米辣，小香葱，泡尖椒，把这些食材切成粒待用。
热锅，倒油，油热后，倒入码好味的兔子肉在锅里滑散，待兔肉发白，在把青条椒，新鲜仔姜，蒜，小米辣，小香葱，泡尖椒这些食材陆陆续续的全部倒入锅肉翻炒片刻，放少许的鸡精（味精）即可起锅装盘了。
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