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【福利】酒酿要发,甜蜜蜜的酒酿要发(6/11)
材料表
STEP 1: 糯米洗洗,淘淘,浸泡个把小时。 Q:“舅妈,没有一个准确的时间吗?” A:“宝宝,还真没有呀,每家糯米吸水性能不清楚哟” Q:“舅妈,那怎么确定浸泡完成?” A:“宝宝,用的小爪子捏下水里的糯米,如果能轻松碾碎,就成了” 现在我们把糯米铺在比较平的碗里,或者你有纱布的话,直接放在纱布里那是最好的啦。 然后我们在糯米上扎几个透气孔,这样糯米就会呼吸不会被闷死在锅中了。
STEP 2: 上蒸锅咯,在糯米上撒点水水啊,这样可以加速他们的发育。
STEP 3: 糯米终于煮熟来喂,立马拿出来,准备好凉白开哟,我们要开始第二次洗米了。
STEP 4: 倒入凉白开,我用一根筷子搅拌,这样可以让粘附在糯米上的黏黏的质地的东西洗掉,保留颗颗分明的糯米,如果你是个爱吃黏糊糊口感的酒酿的话,那就省略这步吧。
STEP 5: 糯米洗好了,沥出来,放入另外一个干净的空碗里。
STEP 6: 准备好甜酒曲,不要一下子全部下去哈,我们要留一点用在最后环节的。
STEP 7: 倒入3分之2的甜酒曲,然后用一根筷子进行搅拌,小心点啊,别把糯米搞烂了哟。
STEP 8: 将拌匀的糯米再填入酸奶机,在中间用筷子捣出一个洞洞来,然后将最后的那些甜酒曲全部倒入。 这样就能通过这个洞口看到酒酿发酵的情况咯。
STEP 9: 设置下机器,调到“米酒”,时间设置“36”小时。 好了,可以洗洗睡了,接下来就是看时间的魔法了。
Ending 秀 做好的酒酿,放入干净的密封罐,放冰箱冷藏哟,要过几天才会越来越甜的喂