面团材料：面粉420克、全麦粉180克、自制酸奶380克、白糖30克，盐3克，黄油45克；
馅料：南瓜子和葵花子共100克、蔓越莓干50克、葡萄干50克、核桃粉适量；
刷蛋液一个鸡蛋。
取面粉和全麦粉。
欧包其实不要求面团出膜的，
但如果出膜口感会好，
我是强迫症好了。
和好面团就开始发酵。
发酵面团的同时，
做馅料，
取生南瓜子和葵花子仁，
入烤箱120度，烤15分钟，
略黄即可。
取蔓越莓干和葡萄干各半，
吃过我家葡萄干的应该知道，
这全是回来清洗干净，
并经烤箱烤制过的，
又干净又柔韧的口感。
先抹一层全蛋液，
再均匀地撒上一层核桃蓉，
我常做核桃蓉的烧饼，
这个都是烤过的核桃再打碎，
用刮刀轻轻把核桃碎按压平整。
直接先放到烤盘里，
再用厨房剪倾斜30度，
在面卷上剪出均匀排列的刀口。
室温二次发酵45分钟，
至生面胚是原来的二倍大时，
表面薄刷一层全蛋液。
出炉后，
面包接口处比较软，
可以放在烤盘中晾至温热后再轻取出，
放在晾架上。
还在烤架上，
就有一小块一小块来掰下吃的，
这麦穗面包也本来就是一块一块掰着，
很方便。
口感真是丰富极了。
我也实在是没有这么大的面包袋子了
一个长麦穗面包，
从中间切断，
分成两个面包袋子装了。
其实这样看也是很特别很好看的。
当然最重要是好吃。
学习是自己的事，
我不求你赞同，
但也别嘲笑。
END
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