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咸甜香葱曲奇(12/18)
称量好所有材料,香葱叶切碎一点。尤其是裱花嘴比较小的,切得越碎越好,不然怕挤的过程中堵住挤不出来。裱花嘴大的可以稍微不那么碎。
黄油室温软化。
加入糖粉和盐。
用打蛋器打发成絮状。
加入植物油拌匀。
低粉过筛加入上一步中,再加水搅拌均匀。
加入香葱叶,搅拌均匀成糊状就可以了。
接下来,一次性裱花袋剪一个口,放入裱花嘴,我用的是这种8齿的大裱花嘴。
用一个宽口的杯子,将一次性裱花袋如图套好。这一步是为了能更方便的将面糊装到裱花袋里。
往杯子里倒入面糊再将裱花袋取出。
烤盘铺上油纸,均匀挤出花型。这种是直接挤出来没有转圈的效果。
这种是边挤边转圈的效果。顺时针逆时针转都可以,看个人手感,哈哈。我也是第一次挤曲奇,手生得很,挤得不好看。尤其是挤到一个曲奇的最后的时候,面糊粘着裱花嘴不掉,很多时候直接用手去弄,很是纠结。。。挤的同时将烤箱180度预热10分钟。
挤完放入烤盘,180度烤15分钟左右。中途最好盯着,如果上色比较早就用油纸盖盖上面。如果烤完还没怎么上色,就适当延长几分钟。最好是要烤到上色深一点,曲奇凉透之后才会更酥脆。不然中间会有点软。我的第一盘烤好了。
全部烤完,怎么样,有食欲吧?
包装好,还挺高大上吧?哈哈
装袋好拿去送人~~~
成品图~
再来一张!