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【微体】超简单却超美味!肉末土豆泥(10/14)
准备食材。
土豆无需去皮,先对半切开,放入冷水中煮熟。用的是黄心土豆,本身就带点微甜,也容易煮烂。
大约煮20分钟,根据土豆的大小可以调整时间长短。捞出来先在盘中放凉一会,避免等会剥皮的时候烫手。
煮熟的土豆轻轻一撕,皮就掉下来了,非常好处理,全部去皮后放在大一点的碗里,捣烂。
用少许的盐和胡椒粉调味,土豆本身很淡,少许加点调味料口感更好,但注意料放的别太重,之后的肉末本身也带着咸味的。
觉得土豆太干的话还可以适当的加一点水,搅拌后细腻的土豆泥稠稠的,还带着点粘性,完全见不到大颗粒。 保鲜膜上少少的刷一些油,挖土豆泥放上去。
提起保鲜膜的四个角,一起放进小碗里。
压压紧,倒扣出来做一个小山的形状。
热锅,放油,倒下肉末,翻炒开来, 让肉末均匀受热 。
多炒一会,看到肉末的外表微微起壳,这样才能把肉的香味完全炒出来。
用2勺甜面酱(也可以用豆瓣酱)调味,甜面酱加进去后也是多翻炒一下,等甜面酱炒香,再加1勺糖,最后少许水淀粉勾芡。
淋在土豆泥上,吃的时候用勺子挖一些土豆泥,在带一些肉末汁,一勺送进口中,混合起来的滋味实在太好吃了!
这道肉末土豆泥不但味道特别好,做起来也很简单,调味也不多,真的很不错,值得一试噢!
加几颗豌豆点缀,找一个漂亮的盘子,超简单的菜打扮一下也绝对能在餐桌上让人眼前一亮!