1、锅烧热，倒油，放入切丝的香肠炒至变色，香肠起锅待用。 2、倒入打好的鸡蛋（鸡蛋液里加少许盐，有助入味）翻炒。 3、倒入韭菜、香肠，翻炒片刻后添加佐料，起锅装盘。