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蔓越梅蛋糕～超级好脱模做法(1/15)
分离蛋清，盆必须无油无水
蛋黄放另外一个盆里
蔓越梅洗干净备用
蛋黄中加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀
低筋面粉过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀
倒入蔓越梅，搅拌均匀后的面糊，不能太干，也不能太稀
打蛋器打发蛋白
白糖分三次加入蛋白中，继续打发，直到如奶油状即可
打发好的蛋白分三次倒入面糊中，用勺子翻滚着搅拌，不能画圈搅拌
搅拌好的面糊
电压力锅盆内倒少许玉米油，盆底及下部盆壁抹匀，倒入面糊
打开蛋糕档，盖盖儿，开始蒸烤
电压力锅40分钟后，取出，放入烤盘中
烤箱（我的是空气炸锅）130度，烤10分钟
完成。刚烤完，边上有点干，可以放空盆中盖盖放一会，我是放一宿，第二天早晨吃，口感松软可口！