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香菇肉馅饺子(2/5)
买足够的香菇,看自己准备做多少,自己拿捏!用凉水下锅煮熟,不要煮太烂了!捞出用凉水洗净,沥干(再沥干的空档可以去和面了,和面请看第四步) 沥干后剁碎。(如果给宝宝做,就要剁的更碎些)沥干的时候不要用手攥,这样水分就流失了,剁的馅儿会干,干也不好。
纯肥肉一块,同样剁碎!不建议用瘦肉,瘦肉做的馅子不香。可以少带一些瘦肉(你要是不吃肥肉,就用瘦肉吧!)
蘑菇和肉放在一起,加入少许酱油、食盐(切记:不要把馅儿和咸了)搅拌均匀。有喜欢加葱姜蒜的也可以剁碎和馅儿,我没有弄。
凉水和面,不要太软也不要太硬(加水是一点点少许加,能揉到一块,按着不硬为准)盖上盖子,放置一旁,等馅儿做出来了面就像这样子醒好了!
擀皮包饺子过程直接省略......不会和面擀皮的直接去市场买吧……很方便!饺子煮时:要等饺子鼓肚后再稍煮一下就可出锅!后续的饺子沾料:爱吃酱油放酱油,爱吃醋放醋,看你自己口味!这是我包的,我妹妹还挤了一盘饺子