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烹饪秘笈：高汤的简单经济制作#小妙招擂台#(2/5)
【准备材料】将胡萝卜 洋葱 芹菜简单切块；
【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅，焯水捞出；换一锅干净的水，水加热时添加所有香料和配菜；
【熬制鸡汤】待水热了，把鸡放回来。煮开后调至小火，熬煮1.5-3小时，直至骨肉很容易分离；
【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤，将鸡骨头和其它配菜香料丢弃
【保存鸡汤】待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏；第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份，冷藏3-5天，冷冻可保存3个月。