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紫苏河虾双椒蒸山坑鲩(
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姜20克切片铺碟底,剩下的拿来炒,这样袪腥鱼皮又不会粘盘子,放葱也可以
鱼可以让卖家收拾干净,中间开刀可以趴下的程度,洗净控干放姜片上
鱼背身上,头后面两指间隔切两刀,这样蒸起来鱼不会弯曲,两克盐抹均
坐锅放水烧开,放鱼在架子上,盖上中火12分钟,要看好时间
这时准备配料
河虾洗净控干水
青红椒切圈儿
炒锅烧热,加2克的油,15克的姜切丝放进去,放入河虾炒微红,加入青红椒圈儿,加1克盐和糖炒
加入切碎的紫苏稍炒关火
鱼蒸好关火倒去汁,用勺子均匀的将炒过的配料放在鱼身上面,剩下的油烧热均匀淋上去
淋上酱油,刚好看到底就行,不用很多
双重的口感
辣辣的很开胃