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红烧素鸡(5/9)
素鸡切成约0.5cm厚
锅里放油、素鸡平放，开中小火煎。
素鸡煎成微黄，调面煎，不要煎透，微黄即可，盛起。
锅里放油，放干辣椒、蒜蓉、八角，煸出香味。
放入素鸡，煸几下。
锅里放水，加入生抽、老抽、少量盐、糖。
大火烧开，转小火加盖焖10分钟。
加鸡精，收汤。
放入盘中，撒上葱花，将剩余汤汁撒在上面。