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做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！(3/9)
用一只深口锅煮水，水未开时加盐，这锅水是用来煮龙虾的，在水里加盐的目的是为了提高水的沸点，这样可以缩短煮龙虾的时间，煮龙虾的时间非常重要，用Joe Bastianich的话说，时间正好它就是寿司，多一秒，它就是橡胶。
用另一口锅加热黄油。黄油里加盐、黑胡椒颗粒调味。
从头部入刀，切开。基本上一刀毙命，比较痛快。
拿块布裹住龙虾的身体，左右扭转两下，把虾头和虾身扯分离，不要用刀切，浪费头部精华。
用筷子或者竹签从龙虾尾部插入，这一步是为了煮龙虾时，给龙虾定型，否则虾身会卷曲起来，给摆盘增加难度。如果是做龙虾沙拉的话，那直接煮就行，不用定型。
水开后放入龙虾，煮到虾壳变红即可，大约2-3分钟。
去壳。去壳就各显神通吧。剪刀，锤子，你觉得能用就都用上好了。多准备点厨房用纸擦桌面。
虾肉放进黄油里煮，大约1-2分钟。
切开成品能感受到虾肉是有弹性的，鲜甜的。