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入口即化--这个季节最适合做轻乳酪蛋糕啦！(10/11)
准备材料，各种称重！
奶油奶酪，水浴加热软化，切成小块融化会更快。
软化后的乳酪里加入牛奶，搅拌均匀，这时候会有很多小颗粒，仔细融合，让糊糊变顺滑。
搅拌均匀的乳酪糊糊，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
搅拌蛋黄糊糊的时候，顺道融化黄油，糊糊搅拌好后，加入黄油液，充分搅拌均匀，不可以不可以有分离状况。
低筋粉过筛，搅拌均匀，搅拌好的面糊应该是顺滑无颗粒。
开始打蛋白，白糖分三次加入，蛋白打发到湿性发泡，也就是吊起来有个小弯钩。
将三分之一的蛋白放入乳酪面糊中，搅拌均匀，将所有乳酪糊反倒回蛋白中，迅速搅拌均匀。
倒入模具，只能倒入8分满哦，否则会溢出来。倒好后，震出大气泡。
放入烤盘中，烤盘内倒入温水，放入已经预热159度的烤箱中。
12.烤40-45分钟，然后上层转180度，上色后就可以出锅啦！