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葱油拌面(早餐来了)(4/11)
材料:面条,小葱(多些,这样油更香)
水烧开后放入面条,面条抖散,用筷子搅一下;盖上锅盖等面条再次煮沸;
小葱切掉葱白,留后半部分(其实不切也行,我为了漂亮)
切成小段
面条水再次煮沸后,舀一碗冷水沿锅边转一圈倒入凉水,不用盖锅盖再次等水煮沸;水沸后开小一点的火再炀2-3分钟即可
装入干净的菜篮里,用冷水过一下(这样面就不会粘了,而且可以更筋道)
锅里倒油,用来炸葱,油稍微多点(这次我做的油有点少)
倒入葱翻炒
翻炒至葱干瘪呈黄色,便可挑出葱,留油即可
面条倒入锅中,将热的葱油直上而下倒入面中(我这次是将面直接倒入葱油中了,操作不正规,呵呵)再倒入生抽放点味精
搅拌搅拌再搅拌,搅拌均匀后装盘 在顶部放点炸过后的葱青作点缀 (为了营养丰富点,我还煮了点青菜,嘿嘿)