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春饼(4/15)
夹菜食材。
夹菜食材。
面粉和盐混匀，然后慢慢加入热水，用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。
醒好的面团揉成长条，分成小剂子，共14个，然后用手揉圆按扁。
每个小剂子的一面抹上油，然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。
略微按扁后擀成薄薄的饼皮。
电饼铛微热时放入薄饼。
小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。
再烙制表面有焦黄点就熟了。
依次烙完所有的小饼，用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。
接下来就是准备饼里面的配菜了。油热放入葱蒜爆香，再下入肉馅、料酒。
肉馅变色后，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、木耳、豆芽、圆葱。
最后放入生抽和盐调味，出锅。
把饼揭开加入菜就可以吃了。
立春到，来咬春吧！