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黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕(视频菜谱)(2/17)
用牛奶把芝麻酱澥开 ,用小火 或 隔水融化 放凉备用
全蛋液打散,全蛋液打散
充分混合均匀
泡打粉和低筋面粉混合均匀
鸡蛋里 筛入低筋面粉和泡打粉
混合至没有干粉即可,加入融化的黄油
慢慢搅拌至黄油被吸收
加入自制红蜜豆。 [自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅,加入没过红豆2cm高的水,上气后小火压20分钟左右 ,直到红豆变软糯(小火能保证红豆的完整)]
翻拌均匀
取适量(70克左右)面糊,和澥开的黑芝麻酱混合均匀
取两个裱花袋套在杯子上,分别装入两种面糊,用封口夹把裱花袋夹起来 (挤的时候面糊就不会往上跑了)放冰箱冷藏半小时
玛德琳模具里刷上一层黄油
再撒上一层面粉(抖下多余的面粉)防粘
挤入冷藏好的面糊,黑芝麻面糊可以挤在顶部,最终挤8分满
黑芝麻面糊也可以先挤在底部,最终挤8分满
放入预热180~190度的烤箱,中层,13-15分钟
趁热脱模 彻底冷却后食用