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自制灌香肠(4/5)
把买来的肉洗干净晾一下
把肉切肉丁,也可以放在绞肉机里绞碎,自己认为还是切了的肉香
把所有的料放入肉馅里,用筷子搅拌均匀,很多用料可以根据个人口味调制,把肉腌制一小时备用
肠衣放盆里洗几遍,翻过来洗几遍,放在白酒里泡半个小时,然后捞出冲洗沥干水,肠衣可以从万能的淘宝上购买,还送灌肠工具,很方便
开始灌制,由于自己灌制过程没有拍摄,灌好的肠用棉线分好节数。以便晾晒,在分的过程中肠衣和肉之间会有空气,可以用针适当扎几个孔把空气放出来,灌制完成可以挂在阳台晾晒3-5天,具体根据天气情况,凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。