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自制8寸厚底培根披萨(2/12)
把做饼皮的材料(面粉 酵母 糖 盐)除了黄油加入温水在盆中搅出絮状,揉成光滑的面团。
揉成面团后加入软化的黄油,盖上湿布在温暖的地方发酵一个小时。
培根切块,平底锅不放油把培根煎的两面微微翘起就好
青椒切条,洋葱切丁,用厨房用纸吸去水分,披萨里料配好放盘放一边待用。
将发酵好的面团擀成比8寸盘大一点的圆形
将盘底刷上一层油
把面饼铺在披萨盘上,旁边稍厚些,用叉子在饼底上扎上小眼,盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵也可省略。
饼底刷上披萨酱,再铺上一层马苏里拉奶酪。
然后铺一层食材再铺一层马苏里拉,最后在食材上再铺少量的马苏里拉,再撒上适量的披萨草,没有也可不加。
放入烤箱,先用200度烤制15分钟
从烤箱取出再铺一层厚厚的马苏里拉,放入烤箱180度再烤5分钟,等马苏里拉化了即可取出。
出炉切块。饼皮松软,马苏里拉尽量多放,拉丝效果会好。