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乳鸽西洋参汤(4/4)
两个乳鸽冼净,一个分成四份,飞水备用。我们这地区很多的人说乳鸽的血很补,不肯飞水。但我更喜欢汤色的清澈透亮。所以飞了水。
放入天际电炖锅里,加水9碗 ,调好时间,煲2:30钟,快炖。到还剩最后半小时加入15-20克西洋参,有人喜欢所有食材一起放入锅中炖,但是我认为西洋参的汤品,西洋参后下参味道更加浓郁甘冽,平时,西洋参片都可以用开水泡来喝不是吗?我家6人吃饭,9碗水煲好消耗掉后一家刚刚够喝,不会浪费。
此乳鸽是我自家在市场买回多养了二十天,比较老,如直接市场买回的,时间一个小时就差不多了。如照我的时间可能乳鸽都会不成鸽型,骨肉分离了。适当调整吧!时间到了,加少许盐调味,即可喝汤吃肉了。
家中有老人,小孩子的都适合饮用。冬季喝了,滋补佳品,补而不燥。还是不错的。