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双色奶香馒头(没面包机的做法)(5/13)
准备所需的材料
牛奶隔水温热,加入砂糖混合, 温水40度加入酵母以及小许面粉,等15分钟
将温奶,酵母水倒入面粉,搓成面团。这时的面团比较粗糙,不要紧。盖上盖子或者保鲜膜五分钟
五分钟后,面团就会变得光滑,也会发大一点。
将面团揉捏成圆,准备醒面发大了…
开始计时了喔,盖上盖子或保鲜膜,等待一小时
一小时后,面团发大了,也柔软了很多
又一个计时,要挤出面团的空气,揉十分钟,别偷懒
将面团平分两部分,白色的用湿布盖上,防止风干,另一半慢慢加入可可粉,这是一个费劲费时的步骤,要努力!
可可混合成功后,将两团面用木棍檊成薄片再叠起来卷成长条
用刀切成小块,就成这个样子
用油纸垫底,放进载有温水的锅里恒温,馒盖上盖子,等5分钟,这时候馒头就会比原来2~3倍大
大火蒸15分钟,收火后再等5分钟再起盖,就完成了!