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茴香打卤面(2/13)
首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
茴香切段,葱切段。
放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
口蘑和木耳洗净备用。
锅里热油,呛小米椒。
加入豆腐丝翻炒。
加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。