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茄汁虎皮鹌鹑蛋(2/4)
将鹌鹑蛋放入凉水煮熟，开锅小火闷2-3分钟就熟了，凉透去皮去掉水分，防止下油时候喷溅
凉油下锅小火，火大蛋易爆，来回煎一下
将鸡蛋煎到这个程度出锅就好
留下小部分的油倒入番茄酱，糖，醋，盐，小量的水翻炒然后下入蛋直至裹上色出锅就好，撒点白芝麻点缀一下，酸甜可口