私房 . 大骨汤(4/4)
1.新鮮 豬大骨 洗淨，涼水入鍋煮至沸騰，撇去浮末。
2.涼水沖淨;備用。
1.豬大骨 整齊擺入砂鍋，加入: 老姜、香蔥鬚、山姜、香葉、陳皮、水 ( 一次加滿 比例大約是 水3:大骨1 )，上灶煮至沸騰。
2.加入 米酒、米醋、食用油 ，加蓋炆火燜煮90分鐘。
1.掀蓋，加入 米漿 ( 我是把 大米 放入豆漿機裡打出來的 )，並用 米漿 補足剛才煲湯時所流失的水份;再繼續炆火煲上60分鐘。
2.掀蓋，改旺火煲至湯頭濃白，撇去浮末，適量 鹽 及 雞精 調味。
歷經漫長的時間……，灑上香蔥，開吃～那個香哦，讚啦！
安装App
