把鸡翅解冻，凉水洗两遍，用手攥干。两面用刀划三刀，斜着比较好看，也比较容易入味。
在万能的淘宝买的调味料，还有别的味到，大家根据自己喜爱选择，做的方法是一样的。把调料放到碗里，不加水，备用。
左手拿鸡翅，右手用手指沾点料，抹在刀口里，正反面都抹。在翅身上也抹一点，颜色和味到都比较好。这张是奥尔良味抹完的照片。
第三个味到，蒜香的。首先把蒜切成沫，最好可以砸一砸，放到碗里，在往里面加盐，大概平时炒一个菜的量，一点味精。拌匀后，向上面一样，抹到刀口里。
然后沾点生抽抹到鸡翅上，为了颜色好看。最后放点料酒或者白胡椒粉，都是为了去腥味。
三个都做好后，分开放，不要串味儿。放冰箱冷藏一晚。蒜味的记得盖上保鲜膜，其他两个最好也盖上。
第二天就可以上烤箱了，我在架子上放了锡纸，正好都放下了。提醒最好能在下面放烤盘，我的就漏油了，还得擦烤箱。蒜香的可以抹一点蜂蜜，根据自己喜好看着来吧。上下管230度，中层30-40分钟，最后要自己看颜色，不要糊了，半个小时就差不多。
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