1.取一只番茄洗净，用刀在底部轻划出十字型刀痕后用开水浇淋，然后沿刀痕将皮剥净，接着将剥完皮的番茄切小块备用，将香菇洗净泡发备用(可安喜欢在其背上划上十字刀痕)
鸡蛋一只去壳备用，香葱适量切成葱花备用，向锅中倒入适量花生油，待油锅烧热后倒入去壳鸡蛋，煎熟后盛起，放置一旁备用，然后向锅中倒入事先准备好的番茄块块，向锅中加入适量盐，略翻炒几下，随后向锅中注入清水适量，待将番茄熬成酱汁后起锅备用
向锅中倒入清水适量，待烧开后倒入碱面条，和香菇，可向锅中加盐少许，待香菇煮熟后关火，在事先准备好的容器中加入适量油、盐、生抽，将碱面条盛起至容器中拌匀
在拌好的碱面条上均匀倒上事先备好的自制番茄酱，洒上葱花，放入煎好的鸡蛋以及煮好的香菇，大功告成~\(≧▽≦)/~
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