五花肉赞赞赞…买到分层的没有那么腻。肉的长度大约根大家想包粽子的长度差不多即可(厚度大约1cm)
绿豆先泡开(1个小时左右),称1200g,加45g油 10g盐拌匀
糯米忘记照了,糯米800g洗干净沥干,直接放30g油,10g盐拌匀
锅里放热水,粽叶粽绳放进去用碟子压着(保证过面水),盖盖子大火煮10分钟
配料齐全来一张!
这个时候买不到板栗呢~大家买的到的话都先准备好哈,直接剥了皮,对半切就可以了
把下面这一手指多一点点的部分往上折起(保证4块叶子都能折起)
放材料流程来一发(我直接给大家平铺着示范一次哈),实际上是按前一步骤的方式一直抓着放的哈
第一步:1勺糯米,再1.5勺绿豆
把肉铺中间,左右两边各放半个咸蛋黄,有板栗的话就两边各放半个板栗
最后:1.5勺绿豆,1勺糯米(我的糯米是白糯米和血糯米对半的哈)
放好了料后,要用手大力压实,换左手捻紧底部,手指把刚刚放馅料这边的口捏紧,整条边往左折
折好以后,混个方向,把口子这里在压一压,换个方向,把上面的叶子往下折,压在刚刚的折口上
压力锅放粽子,放过面水。
大火开煮,直到压力锅开始响后,继续大火煮50分钟,熄火后焖30分钟即可!
打开瞧瞧……血糯米的颜色好好看哈!而且这个糯米比较有营养呢
如果大家觉得不够咸?或者想吃更香的感觉!可以把粽子放冷(再冰箱冻过最好),薄切,裹一层咸蛋白液,放锅里煎至微黄。