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提前放粽!端午送礼去(25/29)
材料来一张!
五花肉赞赞赞…买到分层的没有那么腻。肉的长度大约根大家想包粽子的长度差不多即可(厚度大约1cm)
五花肉切好用10g五香粉搅拌备用
绿豆先泡开(1个小时左右),称1200g,加45g油 10g盐拌匀 糯米忘记照了,糯米800g洗干净沥干,直接放30g油,10g盐拌匀
自家腌的咸蛋棒棒哒!洗干净,蛋白蛋黄分开……
蛋黄每个一分为二
锅里放热水,粽叶粽绳放进去用碟子压着(保证过面水),盖盖子大火煮10分钟
放冷水泡冷擦干就可以用了
配料齐全来一张! 这个时候买不到板栗呢~大家买的到的话都先准备好哈,直接剥了皮,对半切就可以了
4快叶子,两这两张分别叠着用(拉长长度)
再叠在一起,留一手指的宽度
左右中间对折
把下面这一手指多一点点的部分往上折起(保证4块叶子都能折起)
抓着上面就可以开始放材料包啦
放材料流程来一发(我直接给大家平铺着示范一次哈),实际上是按前一步骤的方式一直抓着放的哈 第一步:1勺糯米,再1.5勺绿豆
把肉铺中间,左右两边各放半个咸蛋黄,有板栗的话就两边各放半个板栗
最后:1.5勺绿豆,1勺糯米(我的糯米是白糯米和血糯米对半的哈)
放好了料后,要用手大力压实,换左手捻紧底部,手指把刚刚放馅料这边的口捏紧,整条边往左折
折好以后,混个方向,把口子这里在压一压,换个方向,把上面的叶子往下折,压在刚刚的折口上
抓稳绑粽绳了!记得要绑好绑稳
忙活了一个早上 一共包了20个。
压力锅放粽子,放过面水。 大火开煮,直到压力锅开始响后,继续大火煮50分钟,熄火后焖30分钟即可!
好了就拿出来放放拜拜哈
打开瞧瞧……血糯米的颜色好好看哈!而且这个糯米比较有营养呢
豆子多+糯米少=好消化大大个吃的好满足
泡杯茶 叹个下午茶!
来试吃
如果大家觉得不够咸?或者想吃更香的感觉!可以把粽子放冷(再冰箱冻过最好),薄切,裹一层咸蛋白液,放锅里煎至微黄。
咸香咸香裹煎粽出炉啦!想怎么调味就怎么调味