先把排骨洗干净，放在锅里煮一分钟去血水，然后捞出再冲洗干净，把洗好的排骨放在锅里掺上水，够自己喝汤的水就行，然后放葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菇，豆角，罗卜丝等自己喜欢吃的菜都行，煮上10分钟，大概这些菜都煮熟了就可以关火了，好后捞出排骨沥干，。。。锅里放上油，油大概三分热的时候放点白糖，不停的搅拌，以免粘糊，放白糖是为了上色，等白糖化的差不多了就放上排骨翻炒，等排骨都变色了就放上之前准备的葱姜蒜辣椒花椒爆炒，有香味了就放上豆干，火腿，就好了，翻炒翻炒就可以出锅了，有肉有汤，两全其美

先洗排骨，然后煲汤，再把排骨沥出爆炒