黄油切成小块,室温软化,用刮刀拌开; 加入椰蓉,刮刀拌匀至看不到干粉;
把面团放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时;
把派皮盖在派盘上,等派皮自然垂落到底部以后,稍微整下型,然后用擀面杖一擀,将模具上多余派皮去掉,用叉子叉上一排排小洞,防止烘烤时底部拱起
在派皮表面铺上锡纸,在锡纸上放上红豆等重物,手机APP烤箱180度烤15分钟左右取出
加入糖,拌至糖融化;加入酸奶拌匀;加入鸡蛋,加入炼乳拌匀;加入玉米淀粉,拌至没有干粉,我这里过筛了下,感觉奶酪糊非常细腻
把香蕉切成厚度一样的片状,用朗姆酒浸泡二十分钟,一是抗氧化,二是增加其多层风味
将奶酪馅填入已经不热的派皮里至8分满,我倒的好像有点多哦
手机APP启动烤箱175度上下火预热10分钟,上烘烤20分钟
15分钟时摁下灯光,上色非常均匀,四周和中间的颜色一致
出炉凉透撒上可可百利碎片,点缀上当季的樱桃和法芙娜巧克力,美丽又美味的巧克力香蕉奶酪派完成啦!
轻轻咬住下去清新的香蕉。甜美的巧克力,脆脆的可可派底,还有那香香的碎片,让人停不了口