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九转大肠(2/12)
新鲜肥肠2公斤，凊洗！
再次凊洗反面，加盐。
清洗后放在锅里煮，水要宽些.
煮好在清洗一次，清洗是做九转大肠最关键的步骤。
锅里加油，加温。
洗好的肥肠放锅里炸黄。
在复炸一次，捞出
锅里放冰糖，草果，八角，十三香，桂皮，茴香，盐，酱油，翻炒入味。
炒香，加水。
放入紫沙锅大火焖2个小时。
装盘，加香菜，点缀！
拍照，开吃。