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【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方(3/11)
材料： 饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克 芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克 平底锅：20CM不沾平底煎锅 破壁机：维仕美XPH-S
饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。
能成团就行，不要使劲捏。
将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。
中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。
接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。
用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。
将芝士液倒在饼底上。
尽量使其平整。
将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。
关火后再焖五分钟，冷却后再切。