先用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离，然后蛋黄加入25克细砂糖搅拌几下，再加入55克玉米油稍微搅拌几下，再加入55克纯牛奶搅拌均匀（切记不能把搅拌太久避免蛋黄打发了），然后加入低筋面粉（记得面粉过筛哦）
蛋白滴几滴柠檬汁，然后开最大挡打发蛋白，打到蛋白起鱼泡眼大小的泡泡是加入第一次糖（50克的细砂糖打发蛋白时分三次加入），打到蛋白泡泡小时（甚至没有泡泡时）放第二次细砂糖，蛋白打到稍微起纹路时加入第三次细砂糖，打至蛋白起纹路时把电动打蛋器调到最小挡，耐心打发几下，提前打蛋器成尖角就可以了
把三分之一的蛋白放进蛋黄液也翻拌均匀（切记不要打圈圈搅拌哦！）
把搅拌好的蛋黄液倒进剩下的三分之二的蛋白霜里翻拌均匀（切记不能打圈圈搅拌哦！）
正方形烤盘铺上油纸，把红枣和葡萄干切丁，均匀铺在烤盘里
把搅拌好的蛋液倒进烤盆里，双手提起烤盆振几下（把气泡振掉）
160℃预热烤箱10分钟，放进烤箱用180℃（根据自己烤箱的温度自己调节）上下火烤25分钟
铺好另外一张油纸，把蛋糕倒扣在另外张油纸上，把原来的油纸沿着边边慢慢撕开
哈哈！美味可口的蛋糕卷就要完成了！小伙伴们来偿偿吧！绝对不会失望的
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