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蕨菜肉末(3/5)
蕨菜洗净，开水焯一下！先下梗焯三分钟，再推下上面的部分焯三分钟，掐尾部熟了捞出，冲凉水。（买菜时掐尾部试嫩度）
蕨菜、胡萝卜按需切好，
五花肉切末，热锅冷油下肉末、姜末、花椒粉，快炒散，变色后炒香。
放蕨菜、胡萝卜末，炒胡萝卜变色，小火加入盐、糖、鸡粉，大火炒匀。
出锅前放蒜片，吃辣放点！