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干锅菜花(2/7)
菜花撕成小朵，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。（如菜花太老，可以先热水焯一下）
郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两瓣。
把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。
中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒。
接着放入葱姜蒜片炒香。
放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟
倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可。