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【众望所归】凉皮儿～史上最详尽步骤。。(14/27)
厨师机和好面团
和好的面团
加水开始洗面
第一次洗完的面水～
初成型的面筋～
第二次洗的面水和面筋
第三次的洗面水和面筋～
第四次的洗面水和面筋～
洗成这样就可以啦～
洗好的面水装盆沉淀～
等待的过程有点漫长。。准备胡萝卜丝吧，还有蒜蓉，其实也可以放青瓜丝，豆芽等等……
沉淀半个小时的面水～
1个小时后沉淀的面水……可以看到明显的分层吧～
沉淀2小时的面水……
开始清掉沉淀好的面水～
清好后的面水～
准备好大盘子，盘子要深，盘底光滑～
面水搅拌均匀
盘里加面水，喜欢厚点的加多点面水，喜欢薄就加点少点面水，我加了1勺半～
锅里烧开水，将盘子漂在开的水上，蒸3分钟即好～
3分钟哦～
蒸好后漂在凉水盘，再开始蒸下张
凉凉后果断揭下～
一张张抹油，垒在一起～
加了油泼辣椒，生的蒜蓉，盐，一点鸡精，香醋，酱油，芝麻酱，拌匀，开吃吧～
很简单吧～
加了面筋更加美味噢～面筋醒好上火蒸，蒸好直接切好拌面皮里，好味～