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河北-年夜饭必备-油焖对虾(2/13)
把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
把虾盛出，放到控油纸上控油。
做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
把填好料的虾，摆放在烤盘里。
盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
来张近拍吧！