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芹菜包子(6/17)
面粉,酵母粉入和面盆中。(酵母粉不能碰水,和面粉融合)再加入一个鸡蛋。
加入奶粉适量(奶粉喝不完,加点奶粉也会香甜,我加了三勺)
加入牛奶,和面…
边和面边加温水,(不能一次加完水,总是和面老练的可以一次加完水^_^) 和呀,和呀…好累
和到“三光”为止哦。 所谓“盆光,面光,手光” 我和的手腕累了,面不太光滑,大家见谅~ 面盆上盖上盖帘放在温暖的地方,让面自己发酵~发、发、发
(我看到面发的不错,我上去就去翻腾面了,手残!忘记拍照了!大家凑合看吧,这是我翻过的面,囧rz)发到面团的两倍大即可…
放到案板上和面,释放下面团里的空气,揉十分钟左右,放入面盆中备用。
芹菜洗干净,抄下水(抄十分钟即可) 捞出后切碎…
五花肉也是切碎,剁!剁!剁!(很累)
葱,姜剁碎末,放入盆中 酱油,盐,味精放入盆 芹菜放入纱布挤一下水,不必挤得太干,放入盆中 五花肉也当入盆中。拌匀,馅料就算做好了~
面团分几份,搓成条,揪出小积子 这是我揪的面积子,不太好啦…团圆。
团圆后压扁…
赶出包子皮。 我们这里干包子皮是中间厚,边薄的皮。
开包啦,开包啦~ 适量馅放入包子皮…
包好的小包子…
完工了!包子底下稍稍抹一点点食用油(可以防止小包子皮粘在锅上),放入锅中,开蒸吧…
蒸好了哦 大火烧开锅里的水,关小火蒸半小时… 在调一些蒜酱加一些辣椒油, 好美味,嘻嘻