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拔丝芋头(7/12)
材料就是这种大芋头，我们叫芋娘。
芋头去皮，切成这样的小块或者说小条
锅里热油，油稍多一点。哈哈，炸芋头下来的油一般来说还是很干净的拿来继续炒菜完全没问题。
油温稍微起来了，不用太烫，就可以下芋头了。炸芋头过程中持续保持大火，炸到边边有点点焦的迹象就行了。
差不多，这个样子，有点点变黄就能出锅了。
出锅备用，我咬开了一个，给大家看下，已经熟透了。
锅里留底油，开小火，放糖炒糖浆。
白糖，保持小火。我糖放少了。。大家可以多点
成这样了，准备下芋头。
下！！！！！我拍照，慢了点下面有点粘住了。。大家注意！！！芋头倒进去快速翻，快速翻！！！粘上糖了马上就关火了。
完成了。
看下拔丝效果。