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土豆炖牛腩(7/10)
牛腩泡水半小时,去除血水,再焯水十分钟,撇去浮沫,初步图片太虚了,就不上图了
土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
生姜切片,葱切段,花椒若干备用
锅内烧油,六成热后转小火,放糖炒化
下入牛腩,加入适量生抽,少许老抽,料酒翻炒,去除油腻味
重起锅,油烧热,放入花椒,葱段,胡萝卜翻炒
倒入已焯好水的牛腩,注水没过牛腩,大伙烧开后转小火慢炖半小时
倒入土豆,注水没过牛腩土豆,依据各家口味撒入适量的盐,大火烧开后转小火慢炖一个小时
倒入水淀粉勾芡,大火收汁
出锅喽~